コツ、ポイント
オーブンで焼いてる時は焼き切るまで扉を開けない!
空気が抜けてしまう、、
1.
〜ガナッシュ〜
湯煎したチョコレートに薄力粉を加えてアーモンドプードルを混ぜる
2.
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る
(角がたつくらい)
4.
アーモンドプードルを加えてメレンゲの空気を気持ち抜くように混ぜる
5.
(着色する場合はここで着色料やココアパウダーを混ぜる)
7.
自然乾燥で表面を触っても手につかないくらい乾かす
8.
240℃に余熱したオーブンで10分ほど焼く
(表面が膨れるまで)
https://cookpad.com/recipe/5757103
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