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キュウリのキューちゃん
by ちゅいろ
キュウリがたくさん採れて食べきれない時は是非作って欲しいキュウリのキューちゃん。冷凍保存もできる
コツ、ポイント
漬け汁ごとつけておく方がいい。レシピによっては、煮た後、煮汁からキュウリだけを取り出して冷やす方法もあるが、しっとり感と味が薄くなってしまう。好みであろうが。
材料
(2人分)
キュウリ(5本)
200g
しょうが
3g
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ6
酢
大さじ4
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
友達からもらったキューちゃんがものすごく美味しくて、しかも、キューちゃんって自分で作れるとこに感動した。
1.
キュウリは、5mmの厚さの輪切りに切る
2.
切ったキュウリに塩(分量外)小さじ1をまぶして冷蔵庫で30分置く。
3.
その間に漬け汁を作る。 調味料を合わせて鍋に入れひと煮立ちさせる
4.
冷蔵庫から取り出したキュウリをぎゅっと絞って漬け汁に入れ火にかける。
5.
沸騰したら火を弱火にして、千切りにしたしょうがを入れ、5分煮込み、火を止める。
6.
冷めたら、漬け汁ごとジップロックの袋に入れ、冷蔵庫で1晩冷やしたら食べられる。
7.
出来たキューちゃんはこのまま冷凍もできる。
https://cookpad.com/recipe/5757360
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