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抹茶と豆乳のなめらかプリン♪
by 抹茶MILK
豆乳だと誰も気付きません^ ^固すぎず柔らかすぎず、なめらかな口当たりにしました。甘さ控えめです。
コツ、ポイント
アガーはだまになりやすいので、かならず乾いた容器であらかじめよく混ぜておいてください。豆乳は沸騰させると湯葉が出来て、分離の原因になるので、電子レンジを利用しました。甘さは控えめにしてあります。甘いのがお好きな方は増量してみてくださいね。
材料
(6個分)
●抹茶
大さじ2弱
●アガー
10g
●グラニュー糖
45g〜60gお好みで
水
150cc
調整豆乳
450cc
このレシピの生い立ち
この季節さっぱりとしたゼリー等が食べたいけど、買うと甘すぎたり量の割に高いので、最近はアガーや寒天を使うおやつにハマっています。
1.
乾いた容器に●を入れよく混ぜておきます。
2.
鍋に水を入れ①を少しずつ振り入れてよく混ぜる。ダマにならないようにここでもしっかり混ぜておきます。
3.
耐熱容器に入れた豆乳を電子レンジで温めます。ほんわりと湯気が出るくらいです。沸騰はさせないこと。
4.
②をよく混ぜながら火にかけて軽く沸騰したら火を止め、③を少しずつ加え混ぜます。
5.
茶こしで漉しながら手早くカップに流し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
6.
こちらのタイプのものを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/5757396
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