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南蛮味噌
by すずねこ。
ごはんのお供にぴったりの 青唐辛子の入ったピリ辛味噌です。 きゅうりや大根などに添えて、野菜スティックにも合います。
コツ、ポイント
生の青唐辛子は辛さに個体差があるので、少ない量から試してみてください。 辛いものに強い方は唐辛子の量を増やしてみても良いと思います。
材料
(作りやすい量)
青唐辛子
1本
ごま油
小さじ1/2
味噌
100g
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
おろしにんにく
少々
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
青唐辛子を消費するためのレシピの1つで作りました。
1.
小口切りにした青唐辛子をごま油で炒める。
2.
醤油以外の残りの材料を入れて、好みの固さになるまで軽く煮詰める。
3.
鍋の端をあけて、醤油を入れて軽く焦がしてから混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5757478
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