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なすのさっぱり照り焼き【作り置き】
by 鈴木美鈴
とろとろに焼けたなすに、さっぱりとした甘辛いタレがなじんでご飯おかわり~♪お弁当のおかずにもオススメです。
コツ、ポイント
・なすは皮目から焼くと、油も少量で済み変色を抑えられます。
材料
(2人分)
なす
2本(300g)
サラダ油
大さじ2
★酒・みりん・醤油
各大さじ1
★砂糖・酢(米酢使用)
各小さじ1
いりごま
少量
このレシピの生い立ち
なすの照り焼きを、さっぱりと仕上げたものをレシピにしたくて考えました。
1.
なすはヘタとガクを取り、ピーラーで縦縞に皮をむき一口大に切り、フライパンにサラダ油と一緒に入れ皮目を下にする。
2.
①を強火にかけ、焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼き、★を加えフライパンをゆすりながら全体に絡める。
3.
器に盛り付け、いりごまをふる。
4.
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
https://cookpad.com/recipe/5757482
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