フードプロセッサーで簡単に捏ねられます。ウオック(無水中華鍋)で焼くから、しっとり、モチモチベーグルです。
1.
パンの捏ね方はID52736を参考にして下さい。一次発酵したら、8等分し生地の中央に指を挿して穴をあけ、両手の指を入れてグルグルしながら穴を広げる。クッキングシートを10cm四方に切り、その上に置き、30分二次発酵させる。
2.
大フライパンにお湯を沸かし、砂糖をたっぷり入れ、シートが上になるように生地を持ち、端からゆっくりはがしてお湯に入れる。両面30~40秒ずつ茹で、クッキングシートにあげて
水気を切る。
3.
とき卵をぬり、ウオックに4コ入れ、ガス火中火弱で15分。
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