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なすの揚げ浸し ~みょうがと一緒に~
by すてキャリ
初めて作ってみましたが、これはおいしい! 一回揚げる手間がかかるけど、その分うまいーーー (*^。^*)
コツ、ポイント
揚げたあとのなすの油をとるのが時間がかかります。 が大事です。
材料
(4人分)
なす
中4本
にんじん菜
適量
みょうが
1個
だし汁
50cc
しょうゆ
大さじ1
塩
少々
酒
大さじ2
水
150cc
このレシピの生い立ち
すごく大きななすを買ったので、初めてでしたが作ってみました。
1.
なすは適当な大きさにカットし、皮に切りこみを入れ、水分をキッチンペーパーでふきとり、素揚げする。 揚がったら吸い込んだ油をとるため、再びキッチンペーパーに乗せ、色々な面に置き換えて油をとる。
2.
だし汁、水、酒、醤油を鍋に入れ煮立たせる。
3.
1を容器に入れ、2を注ぎ、冷ましながら味をしみ込ませる。 きざんだみょうがとにんじん菜をトッピングしてできあがり。 置いておくとどんどん浸みておいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/575799
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