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厚揚げを使った南蛮漬けをいくつか作って来ましたが、今回はオクラと一緒に作ってみました。 茹でて切ったオクラの中に漬け汁が入り、またオクラから出てくるねばり気が漬け汁に交じってよく味がからんでいました。