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簡単!軽塩!! 季節の一品◆ゆで鮭
by 渋川市
■この料理は〈主菜〉 ■定番の[焼き]ではない調理方法の[茹で]で、ソフトな口当たりの一品となりました。
コツ、ポイント
身の色が赤い鮭ですが、実は白身魚に分類されます。塩分が高めな塩鮭も、茹でることで余分な塩分を減らすことができます。
材料
(2人分)
塩鮭(1切れ=約100g)
1切れ
★大根
60g
★万能ネギ
2本
★ナメコ
20g
☆ユズ果汁
小さじ1/2
☆ユズ皮(きざみ)
少々
このレシピの生い立ち
■「男性の健康料理教室」 使用メニュー ■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R1年12月1日号掲載
1.
大根は皮付きのまますりおろし、ザルに入れて軽く水気をきる。 万能ネギは小口切りにする。
2.
ナメコは熱湯でサッと茹で、水気をきる。
3.
ボウルに①と②、☆の材料を入れ、混ぜる。
4.
鮭は熱湯で4〜5分茹で、水気をきる。
5.
④の鮭を半分に切ったら皿に盛り付け、③のおろしだれをかける。
https://cookpad.com/recipe/5758994
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