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お豆腐キーマカレー
by ハルルン♪
ひき肉の代用としてカロリーが少ない豆腐を使ったカレー。もめん豆腐の方が食感もあり満腹感があります☆
コツ、ポイント
ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ナスなど、色んな野菜と相性が良いです◎ 市販のカレールーはカロリーが高めので、中農ソースとカレー粉を加えることで量をおさえました♪
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2片分
しょうが(みじん切り)
1/2片分
カレールー(市販)
20g
水
3/4カップ
カレー粉
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
温かいご飯
茶わん2杯分
このレシピの生い立ち
メタボがちな主人が大好きなカレー。高カロリーが心配だったので、ヘルシーで満腹感のあるカレーを考えました。
1.
木綿豆腐は耐熱皿において電子レンジで2分熱して水切りをする。
2.
にんじん、玉ねぎを5mm角に切る。
3.
鍋にサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
4.
しんなりしてきたら、木綿豆腐を入れてつぶしながら混ぜる。
5.
水分がとんだら、カレールー、水3/4カップを入れ、汁けがほとんどなくなるくらいまで煮詰める。
6.
器に温かいご飯を盛り、5)をかけ、盛り付けのサラダを添える。
https://cookpad.com/recipe/5758996
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