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香ばしさが病みつく☆焼き海鮮丼☆
by CloveRキッチン
残ったお刺身で作れる♪どんなお刺身でも合う♪焼けた味噌の香ばしさがポイントの海鮮丼は、冷たいお茶をかけても美・味・~♡
コツ、ポイント
●フライパンに油は必要ありません。 ●刺身は焼きすぎないように注意!あくまでも味噌が焼けた香りを引き出す為なので、刺身はすぐに取りだして下さい。 ●白ご飯でも美味しいです。ご飯なしでおつまみにも最適。
材料
(2~3人分)
各種刺身用の魚(数種類)
150g~
青じそ(千切り)
5枚~
きざみ海苔など
お好み
■
酢飯
生米
2合分(300g)
水
2合分弱(360cc弱)
昆布
1カット
★酢
大3
★砂糖
大1.5
★塩
小1
■
漬けダレ
合わせ味噌
小2
濃口しょうゆ・みりん・砂糖・ごま油
各小1
このレシピの生い立ち
残ったお刺身を普通の漬け丼にするのは飽きた~。 味噌が付いた部分を一瞬だけ焼くだけで、香ばしさ増し増し!別レシピに大変身^^ 家族のみんなも大好きです♪ ランチ、お夜食にもどうぞ。
1.
青じそは千切り。研いだお米に2合分の水、昆布を入れて炊く。炊き上がったらおひつやボウルにご飯を移し替え・・・
2.
熱いうちに★の調味料を混ぜたものを全体に回しかけて、ざっくりと混ぜる。粗熱が取れたら青じそを混ぜる。
3.
漬けダレの調味料を合わせておく。各種刺身は一口大のサイコロ状にカットし、漬けダレに10分間漬ける。
4.
フライパンを熱して、漬けた刺身を5~10秒片面焼きにしてすぐに取り出す。(味噌の香ばしい焼き色を付けるため)
5.
丼に酢飯をよそい、4の刺身をのせたら完成です♪お好みで刻み海苔やねぎを乗せて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5759894
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