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ベビーホタテのチリソース炒め
by かっちゃん杉
刺身用 ベビーホタテを酒を振って臭みを取り、エビチリ風の味付けにしました。
コツ、ポイント
調味料を合わせておいて、強火でサッと仕上げます。ベリーホタテは、酒をかけて5分おき、水分、臭みをクッキングペーパーで拭きます。
材料
(2人分)
刺身用 ベビーホタテ
170g 14個
酒
小さじ1
塩、胡椒
各少々
玉ねぎ
50g
炒め用 サラダ油
小さじ1
薬味ねぎ
10g
■
合わせ調味料
トマトケチャップ
大さじ1.5
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
水
30cc
顆粒中華だし
小さじ1/8
■
水溶き片栗粉
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1
仕上げ ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ベビーホタテが安く売っていたので、生姜醤油て食べようかな?と思いましたが、エビチリ好きの娘がこれなら喜ぶかな?と思って。
1.
玉ねぎは2センチ角に切る。
2.
ベビーホタテに酒を振り、5分おいておく。
3.
クッキングペーパーて軽く拭いて、塩、胡椒をする。
4.
サラダ油を温めて、両面を軽く焼く。
5.
玉ねぎを加えて、シンナリするまで加熱する。
6.
合わせ調味料を作って加える。
7.
グツグツ沸騰したら、水溶き片栗粉を加えて、しっかりとトロミを付ける。
8.
薬味ねぎを小口切りにする。
9.
ごま油を加え、ねぎを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/5760413
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