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【低残渣&低脂質】そぼろ玉子丼
by リノ_潰瘍性大腸炎
鶏肉の中でも脂質の低い、ささみを使ったそぼろです。玉子もノンオイルで。
コツ、ポイント
スクランブルエッグは水を入れることで、油なしでもふわふわに仕上がりやすくなります☆ 体調に合わせて、ささみor胸肉や、卵1or2個、軟飯or米飯などチョイス。
材料
(2人分)
ささみ
1.5~2本
卵
1~2個
キャベツ(葉の部分)
0.5~1枚
白ご飯
お茶碗2杯分くらい
砂糖
適量
醤油
適量
パセリ(乾燥)
お好みで
このレシピの生い立ち
ささみの挽肉って市販ではなかなか売ってなくて、どこかでささみを細かく切れば良いと聞いたので、それを参考にさせていただきました! 今では我が家の定番料理になりました(o^^o)/
1.
ささみを細かくカット。
2.
鍋に水、砂糖、醤油を入れて、沸騰したら、ささみを投入。
3.
強火のままで、時々混ぜながら水分を飛ばします。
4.
卵を割って、混ぜておきます。テフロン加工のフライパンに水を少し入れて、強火で火にかけます。
5.
ふつふつ泡が出てきたら、卵を入れて弱火にして、砂糖を少し入れて、スクランブルエッグを作ります。
6.
キャベツの(芯は繊維が多いので)葉の部分だけを食べやすい大きさに切るか、ちぎって、湯がくかレンジでチン。
7.
ご飯の上に③、⑤、⑥を盛り付けたら、完成!(パセリはお好みで。)
8.
冷蔵庫の余り物によっては、キャベツを小松菜に変えたり、切干大根(繊維多いので不調時注意)や瓶ノリを載せて、アレンジ自在♪
https://cookpad.com/recipe/5760458
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