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中国産うなぎを美味しくいただく
by s。k
中国産でもお湯をかけて美味しく、ひつまぶしも。
コツ、ポイント
熱湯をかけることで臭味がとれ、皮の周りのコラーゲンもトロトロになって柔らかい食感に変わる効果も得られるらしい。
材料
(1人分)
うなぎ
1枚
酒
大さじ1
ご飯
1.5杯
うなぎのタレ
適量
■
だし汁(A)
白だし
50ml
お湯
150ml
■
好みの具材(B)
山椒
適量
わさび
適量
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
「日本人だからやっぱり国産がいい」 「安いけど中国産はちょっとな…」 でも安く手に入れたからには美味しくいただきたい。
1.
うなぎに付いてるタレを洗い、 バットに入れて熱湯をかけ、さっと湯洗いしたらすぐに引き上げてキッチンペーパーで拭き取る。
2.
①を皮を上にしてクッキングシートを敷き、酒を振りかける。
3.
②をフライパンに載せ、酒が蒸発するまで弱火で蒸し焼きにする。
4.
③を1cmにカットし、うなぎのタレや(A)や(B)をかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/5760507
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