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オレンジマフィン
by cremson
先日購入したマフィン型を使いたくて、ビルソンローラーズさんの動画を参考にしてオレンジ味のものを作りました
コツ、ポイント
お手本にしたビルソンローラーズさんのオレンジパウンドケーキ作りの動画ではオレンジピューレを使用されていましたが、生憎手に入らなかったので、代わりにオレンジジャムをミキサーで滑らかにして使用しました。オレンジピールの分量は適当です。
材料
(マフィン型12個分)
無塩バター
120g
グラニュー糖
80g
アーモンドプードル
32g
全卵(L)
2個
蜂蜜
22g
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
3g
オレンジジャム
60g
オレンジピール
60g
コアントロー
10g
オレンジエッセンス
適量
アーモンドスライス
25g
このレシピの生い立ち
マフィン型を使った焼き菓子のいろいろなバリエーションを試したいと思ったため
1.
バターを室温に戻しておき、材料を取り分ける。
2.
バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく練り混ぜる
3.
アーモンドプードルを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
4.
蜂蜜と全卵を合わせたボールを湯煎で温めながら、サラサラになるまでよくかき混ぜる
5.
3に4を少しずつ垂らしながら混ぜ合わせる
6.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて5にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる
7.
オレンジジャムとオレンジピールを加えよく混ぜ合わせる
8.
コアントローを流し入れ、オレンジエッセンスを振ってよく混ぜ合わせる
9.
絞り袋に詰める。100均で購入した600ml使い捨て一袋に収まりました
10.
マフィン型にグラシンカップを並べる
11.
12個のカップに均等に生地を絞り出す
12.
表面にアーモンドスライスを散らし、160℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼成する
13.
焼きあがったらオーブンから取り出し、室温で冷ます
14.
手で触れるくらいに冷めたらカップを型から取り出し、バットに並べて粗熱が冷めるまで放置しておく
15.
室温まで冷めたらガス袋に入れてクリップシーラーで口を封止して出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5760537
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