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レンジで下処理!簡単なす田楽
by mai58ママ
レンジで下処理するのでやわらかく、仕上げに焼くことで香ばしく、茄子のジューシーさを味わえるあっとゆうまに完成しちゃう1品
コツ、ポイント
○アク抜きしないので切り込みを入れたら、酸化する前にすぐラップにくるみ、加熱してね。 ○茄子の大きさによって加熱時間や味噌だれの量を調整してね ○加熱後の茄子は熱いのでやけどに注意!
材料
(2人分)
茄子(太すぎないのがおすすめ)
1本
★味噌と砂糖
1:1
★水
少々
薬味(ねぎ、大葉、貝割れ等)
お好みで
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた茄子田楽がおいしくて再現してみました
1.
なすは水で洗い、2ヵ所包丁で刺し(レンジでの破裂を防ぐため)、ラップでくるみ、1-2分加熱。柔らかくなればok
2.
ラップの上から水をかけ、触れるくらいの温度になったら、ラップを外し縦半分に切る。
3.
★を混ぜ合わせみそだれを作る。(レンジ加熱中につくる)
4.
アルミホイルに切り口を上にした茄子表面にみそだれを塗り、魚焼きグリルorトースターでこんがり焼く。
5.
仕上げに薬味(ねぎ、貝割れ、大葉などがおすすめ)とごまを散らして完成♪
https://cookpad.com/recipe/5760791
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