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おうちで簡単!油そば
by やじぃ
タレはレンジで作る、お手軽だけどお店に負けない(?)油そばです。
コツ、ポイント
(※1)CookDoの香味ペーストを使用。絞り出して8cm程度。 (※2)チューブ入りのラードを使用。なければステーキ用の牛脂でも良いです。 みりんのアルコールが気になる場合、長めにレンジにかけて、しっかり煮切って下さい。
材料
(1人分)
生麺(つけめん用の太麺)
220g程度
中華だしペースト(※1)
小1/2(スープ200ml相当)
醤油
大1
みりん
大1
ラード(※2)
大1
ごま油
大1
酢
小1
ラー油
小1/2
全卵
1個
ネギ
適量
トッピング(焼豚、メンマ、海苔等)
適量
このレシピの生い立ち
好きだった近くの油そば屋が閉店してしまったので、なんとか自宅で似たものが作れないかと試行錯誤しました。
1.
油と調味料をどんぶりに入れ、レンジで1分加熱する。 どんぶりを揺すってラードを溶かす。
2.
生麺を茹でてザルにあげ、しっかり水気を切る。
3.
麺をどんぶりに入れ、全卵、ネギ、トッピングを盛り付ける。 全体をよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5761116
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