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ケイジャンチキンとレモンのオーブン焼き
by なみっちのご飯便り
アメリカンなスパイシーさがレモンの酸味・肉汁の旨味と絶妙にマッチ。 レストランみたい!と褒められた一品です^ ^
コツ、ポイント
ニンニクが嫌いじゃない方は、ホールニンニクも合わせて焼くとさらに美味。
材料
(3〜4人分)
■
●具材
鳥もも肉
2枚
玉ねぎ
1玉
じゃがいも
2個
レモン
1個
■
★スパイス
ケイジャンパウダー
大さじ2
クレイジーソルトレモン味
大さじ1
塩胡椒
適量
■
*タレ
醤油、みりん、酒
1:1:1になるように
玉ねぎ・ニンニクみじん切り
お好みで(無くても可)
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでいた頃の懐かしレシピ。YouTubeの海外の動画を参考に日本でも作りやすいように工夫しました。
1.
下処理 フォークで鶏モモの両面に穴をあける。 スパイス★を器に混ぜ合わせる 画像のスパイスがオススメ!
2.
混ぜたスパイスを鶏肉に揉み込む(少し残るように) ジップロックに入れ30分ほど冷蔵庫で寝かす。
3.
玉ねぎは角切り、じゃがいもは一口サイズにカット。ジャガイモをラップして2-3分レンチンしておくと楽。
4.
油を敷き、鳥肉を皮を下にしてフライパンで中火で焼く。 上から木ベラで押さえつけ満遍なく焼く。肉汁は拭かずに放置する。
5.
両面5分ずつじっくり焼いたら、食べやすい大きさにカット。 油は捨てない!
6.
3の具材をオーブン皿に敷き詰め 鶏肉から出た油を大さじ3かける。 さらに余った★スパイスをかけて和える。
7.
レモンを薄くスライスし5の上に半量並べる。その上に鶏肉を乗せ、さらに残りのレモンで挟むように並べる。
8.
オーブンを200度にして30-40分焼く。様子を見てジャガイモが柔らかくなれば完成!
9.
付け合わせにぴったり!香草薫るローストポテト こちらも合わせておススメです! ID:5761229
https://cookpad.com/recipe/5761203
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