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ズッキーニとジャガイモの塩麹カレー炒め
by プルンハヌル11
フライパン1つで出来ます。カレー粉が食欲そそるビールにも合う夏にぴったりのおかずです
コツ、ポイント
ジャガイモは崩れない程度に茹でて下さい。 ウインナーを入れているので、塩麹の量は入れすぎないよう調節して下さい。 塩麹なければ、塩コショウで代用できます。
材料
じゃがいも
4〜6個
ズッキーニ
1本
ウインナー
6本
にんにく
1片
EVオリーブオイル
大さじ1
塩麹
小さじ1〜2
カレー粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
ジャガイモの消費にも、お弁当の作り置きにも、ビールにもよく合うので、良く作ります
1.
ジャガイモは茹でて1個を4等分。 ズッキーニは5mm幅の輪切り。 ウインナーは1本を3等分に。 ニンニクはみじん切りに。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めたらズッキーニを並べ入れる。
3.
ズッキーニの片面に焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの半分を空け、ウインナーを入れ、転がしながら焼く
4.
ズッキーニの両面、ウインナーに火が通ったら、茹でたジャガイモを入れ、油が回りほんのり焼き色がつくまで焼く
5.
ズッキーニとウインナーはフライパンの端に追いやり、ジャガイモを軽く焼いて下さい。
6.
全てに焼き色がついたら、塩麹、カレー粉をまんべんなく入れて、味をなじませるように混ぜたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5761696
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