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さくらんぼチェッロ*スピリタスで
by 草カワセミ
ピンクが可愛い♡さくらんぼの色と香りがふんわりラブリー ♪96度のスピリタスで作ったお酒。
コツ、ポイント
〇出来上がってもまだ40度ぐらいあるので、度数注意。水やソーダで割って飲む。 〇料理やお菓子に使ったりもできる。
材料
(500ml分)
さくらんぼ
約200g
スピリタス
250ml(瓶の半量)
■
シロップ
水
250ml
砂糖
100g
クエン酸(またはレモン汁)
小さじ1(大さじ1)
このレシピの生い立ち
最強96度のスピリタスで、いろんな果実酒実験中。さくらんぼをゲットしたので実験した覚書。 とにかく可愛いピンク色。こんなにきれいに出るとはさすがスピリタス。味や香りは優しい感じ。
1.
さくらんぼはきれいに洗って水気をきっておく。 清潔な瓶に、さくらんぼを入れスピリタスを注ぐ。
2.
1週間置いておく(冷暗所) スピリタスがピンク色に染まる。
3.
エキスを濾す。 画像はコーヒーフィルター。 さくらんぼの色が抜けて白くなっているΣ(・□・;)
4.
★シロップ作り 砂糖を、分量の水で煮溶かす。クエン酸(またはレモン汁)も入れて、冷ましておく。
5.
4のシロップに3のエキスを入れて混ぜる。保存瓶に入れて冷蔵1週間~1カ月寝かすとまろやか。 冷蔵か冷凍で冷やして飲む。
https://cookpad.com/recipe/5761751
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