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エコ&節約!!とろとろスイカの皮あんかけ
by ゆーさん(笑)
普段は捨てちゃうスイカの皮を美味しいおかずに!青とうがらしで爽やかな風味と辛味をプラスしました。冷やしてもおいしいよ☆
コツ、ポイント
煮ている間にスイカの皮から水分が出るので、最後の味見は必ずすること。冷やして食べる場合は濃いめに味付けしてください。
材料
(カットすいか一切れ分)
スイカの皮
一枚
鶏ひき肉(むね)
100g
生姜絞り汁
一片分
青とうがらし
1本~
だし汁
250cc
酒
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆しょうゆ
小さじ1/2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
実は栄養満点なスイカの皮。ごみに捨てるとかさ張るしなんとかおいしく食べたくて。煮ると冬瓜みたいにとろとろで、漬物よりたくさん食べられる!!うちでは定番のおかずです。
1.
スイカの実はおいしくいただく。
2.
青とうがらしは小口切りにし、スイカの皮は外側の緑の部分を剥き、一口大に切る。
3.
鍋にだし汁、酒、鶏ひき肉、生姜の絞り汁を加え混ぜ合わせたら火にかける。沸騰したらアクを取る。
4.
スイカの皮と☆の調味料を加えスイカの皮が柔らかくなるまで煮る。
5.
青とうがらしを加えひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつける。味見して薄ければ塩(分量外)で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/5761785
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