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カレー風味メンチカツ
by ヒロシブルーバード
柔らかジューシーなメンチカツです カレー風味で美味しいです
コツ、ポイント
下味はしっかりつけた方が美味しいので 塩計量してください(肉に対して0.8~1%) タマネギは炒めた甘味のタマネギと 生のシャキシャキのタマネギのダブル使いです 普通のメンチカツを作る場合はカレー粉なしで ナツメグ小1/4入れてください
材料
(2人分)
合い挽き肉
300g
タマネギ
150g
■
A
A ニンニク
1片
A 塩
小1/2 3g
A 砂糖
小1
A コショウ
小1/4
A カレー粉
小2
A 卵
M1個
A 牛乳
大1
A パン粉
大2
A マヨネーズ
大1
A ケチャップ
大1
バター
10g
強力粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
ソース
適量
このレシピの生い立ち
ナツメグ切らしていたのでカレー粉で代用して作りました
1.
タマネギはみじん切りにする ニンニクはすりおろす 牛乳にパン粉を入れてふやかしておく
2.
フライパンにバターを入れて火をつける タマネギの半量を入れて炒め、冷ましておく
3.
冷ました炒めタマネギ、 生のタマネギ、Aを入れてよく捏ねる
4.
4等分し、丸く平たく成形 冷蔵庫でよく冷やす
5.
強力粉、卵、パン粉をつける
6.
170℃の油で5分揚げる 油を切り、器に盛り完成 お好みでソースをかけて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/5761865
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