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うちのシチュー
by ぱんぽこぴん
ルーを使わないうちのシチュー
コツ、ポイント
小麦粉とバターをしっかり混ぜること
材料
(2人前)
☆バター(室温に戻す)
20g
☆小麦粉
大さじ2
たまねぎ
半分
じゃがいも
小3個
にんじん
4cm
牛乳
200cc
水
300cc
鶏むね肉
200g
顆粒コンソメ
小さじ3
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
一人暮らししていた頃によく作ったレシピを2人前にアレンジしました
1.
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを食べやすい大きさに切る。
2.
鶏むね肉は一口大にそぎ切りをして、塩胡椒、小麦粉をまぶす。
3.
続いて、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める
4.
フライパンにサラダ油を熱し、②を炒める
5.
水、コンソメを加え、圧力鍋で1分ほど加圧する
6.
バターと小麦粉を深めのお茶碗に入れて、白っぽくとろとろのクリーム状になるまでよく練り混ぜる。★point★めっちゃ練ることが、なめらかシチューへの近道!!
7.
⑤に牛乳を加えて温める。(沸騰させないこと)温まったら火を止めておく。
8.
⑥のお茶碗に⑦を少し加えてのばす。滑らかなソース状になるまで繰り返す。
9.
⑧を鍋に戻し、しっかり混ぜる。中火にかけて、絶えず混ぜ続ける。(5分くらい)
10.
トロトロになったら、塩コショウで味を整えて完成
https://cookpad.com/recipe/576199
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