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おつまみに!砂肝切れ端ニンニク炒め
by かろぃ太
砂肝の下処理で出る捨てる部分も食べれます。そしてそれはとっても美味しかったりするのです♪ 砂肝のコリコリが病みつきに♪
コツ、ポイント
にんにくと塩こしょうは味をみながら調整してください。にんにくを効かせたほうが美味しいですよ♪ 肉片が大きいままだと固く感じる人もいるので、最初は小指先ぐらいの大きさにカットしたほうが良いかもです。しっかりコリコリ感を味わいたい人は大きめで!
材料
(2人分)
砂肝の処理した部分
砂肝200gの余り
にんにく(チューブ)
3~5センチ分
塩こしょう
少々
サラダ油 or オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店で食べた砂肝が美味しかったのですが、お肉本体は他の料理に使いたい… だったら捨てる部分で!ってことで作ってみたら美味しかったのです(笑
1.
砂肝の処理した際に出る白い部分(固い部分)を使用します。 まずは砂肝の2つ繫がってる部分をカット。
2.
次に左右にある白い部分を削ぐ感じでカット。今回のレシピはカットした部分を使うので、お肉が多く付いてて問題なし(笑
3.
こんな感じで左右の白い部分と上下のビロビロの部分もカット。
4.
3の感じで全部処理します。(左:お肉部分 右:白い部分) 今回のレシピの主役は右側です。 お肉部分は別料理にどうぞ。
5.
小鍋に砂肝の処理した部分を入れ、そこにサラダ油とにんにく(チューブ)を投入。中火で炒めながら全体に絡めます。
6.
表面が色付いてきたら塩こしょう投入。量は味をみながら調整してください。
7.
かき混ぜながら炒め、表面の赤い部分が無くなってから1~2分ぐらい炒めたら完成。油が結構残るので、それは捨ててね。
8.
盛り付けて完成♪
9.
砂肝のお肉部分のレシピ、良ければこちらを試してみてね♪ 「子供も大好き♪砂肝の唐揚げ」 レシピID : 5762325
https://cookpad.com/recipe/5762382
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