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〔作り置き〕お酢で長持ちマカロニサラダ
by geullaha
一人暮らしの作りおきに、かなりの頻度で作ってます。日持ちもして食材も手に入りやすいものばかりなので、試してみてください。
コツ、ポイント
きゅうりと玉ねぎの水気をしっかりとったほうが、食感が良くなり美味しいと思います。 冷蔵庫で3,4日持ちます
材料
(二人で2,3日分)
マカロニ
80gくらい
きゅうり
1本
玉ねぎ
中1/2個
ベーコン
3枚、ウインナーなら2本
塩
小さじ1/2
酢
大さじ1.5〜2
塩コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ2.5〜3
このレシピの生い立ち
昔見たレシピと母親の味をアレンジしました。 ほぼ自分の備忘用
1.
鍋にお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ(分量外)入れてマカロニを固めに茹でます。 ※通常の茹で時間の30秒程度短いくらい
2.
茹でたマカロニをタッパなどに移し、酢(大さじ2)を入れ混ぜ、塩コショウをふって混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで置いておく。
3.
きゅうりを薄く輪切り、玉ねぎも薄切りにし、ボールへ移します。 塩(小さじ1/2)を入れて、混ぜ合わせ置いておく。
4.
ベーコンは、5ミリ程度の細さに切っておく。 ウインナーの場合は、縦半分に切って5ミリくらいで切る。
5.
ベーコン、またはウインナーを500wで40秒程度レンジで温める。 ※レンジで温めなくてもいいけど、香りが出ます。
6.
しばらくして粗熱が取れてくると、マカロニがお酢を吸って増量してます。
7.
マカロニの粗熱が取れたくらいに、きゅうりと玉ねぎの水気をしっかり取ります。
8.
全ての材料をマカロニに載せ、マヨネーズを分量通りかけて、混ぜたら出来上がりです。 お好みでマヨネーズは調整してください。
9.
タッパで作るのでわたしは作ったら、少し食べてそのまま冷蔵庫行きです。 お好みで、ゆで卵を潰して入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5762400
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