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しめじとベーコンのクリームリゾット
by ゆっけ0126
生コメから作りますが、簡単です。 入れる物により、バリエーションが豊富です。
コツ、ポイント
牛乳は、水と生クリーム、低脂肪乳でも大丈夫です。 お米一合に水分が600ccくらいで、色々作るのも、良いです。 お米が柔らかくなりすぎ無い様にして下さい。(お米がアルデンテ) 出来たてが好ましいですが、前もってなら7で止めておくと良いです。
材料
(2人分)
ニンニク
3片
玉ねぎ
1玉
しめじ
一房分
ベーコン
4枚
牛乳
600cc
生コメ
1合
オリーブオイル
大さじ1
とろけるチーズ
適量
塩胡椒
適量
バター(マーガリン)
適量
このレシピの生い立ち
テレビで日本のリゾットとイタリアのリゾットが違うとやっていたので、イタリアの作り方に挑戦してみました。フォークで食べるらしいです。
1.
ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
2.
ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが出るまで炒める。
3.
みじん切りにした、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを入れて、玉ねぎが透明になるくらいまで炒める。
4.
生コメを入れる(気になる方は洗って、水を切っておいて下さい)
5.
お米が透明になるまでいためたら、牛乳を3回に分けて入れて炒める。
6.
水分が減ってきたら、バター(マーガリン)を入れて炒め、蓋をして7分、弱火。 お米にほんの少し芯が残るくらいにする。
7.
塩、胡椒で味付けして、チーズを入れて、混ぜて、火を止めて蓋をして少し蒸す。 胡椒は多めで。
8.
最後に、チーズがとける程度に炒める。
https://cookpad.com/recipe/5763307
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