鶏肉とブロッコリーのタイ風チリソース炒めです。卵入りのバージョンも追加しました。
コツ、ポイント
業務用スーパーで売っているスパイシーホットソースを使うことでタイ風のチリソース炒めになります。スイートチリソースでは無いので注意してください。
材料
(2〜3人分)
スパイシーホットソース(業務用スーパー)
150g
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピを改良しました。
1.
ブロッコリーを切る。葉っぱの部分は大きい場合、半分に切る。
5.
鶏肉を薄切りにする。酒、醤油、おろし生姜、コショウで下味をつける。
6.
油、玉ねぎ、ブロッコリーの芯を入れて少し炒めた後、ブロッコリーの葉を追加して炒める。火が通ったらザルにあける。
7.
鶏肉を炒めて火が通ったら、顆粒ガラスープ、酒、ホットソース、水溶き片栗粉を入れる。トロミがついたら野菜を入れて混ぜる。
8.
以下は、卵を追加したバージョンになります。
卵を入れることで辛さがマイルドになります。
9.
上記の分量に対して卵を2-3個使います。
油を薄く引いた鍋で卵焼きを作ります。
10.
少し中が半熟かな?位でボールにあげておきます。
11.
野菜を追加した後で、卵焼きを崩しながら炒めて完了。
卵はあまり崩しすぎないように。
https://cookpad.com/recipe/5763598
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