我が家で長年食べてきたクスクス。工程は多いけど、作り方はシンプル。頑張って作ってねー。
4.
オレンジは全て絞って果汁を取っておく。皮は半分すりおろす。
5.
コップに大さじ2のお湯に入れてサフランを入れる。色を抽出する。
6.
鍋にオイルを入れて火にかけ、チキンの表面をこんがり焼く。(中まで火が通らなくてもいい)
7.
チキンを鍋から取り出して、そこにガーリックとしょうが玉ねぎを入れて炒める。必要ならオイルを足す。
8.
しんなりしたら、★野菜全てとトマトサフランレーズン水チキンストック、水切りしたひよこ豆、オレンジジュース、皮を入れる。
9.
チキンも入れて10分くらい煮たら、クミン、コリアンダー、はちみつ、塩コショウで味付けし約1時間弱火から中火で煮る。
10.
クスクス。水と塩、バターを鍋に入れ火にかけて沸騰したら、火を止めてクスクスを入れて鍋の蓋をして10分ふやかす。
11.
フォークでほぐして、チキンソースをかけて出来上がり!
おつかれ様!
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