数日かかる様な染み込んだ漬物を、半日で作りました。
コツ、ポイント
キュウリは、火にかけたら、食感が悪くなるので❌
調味料は、工程を繰り返すと、キュウリの水分で増える為、あまり多すぎない様に。
一味など加えてもいいし、胡麻油(ラ—油)も合うと思います。
このレシピの生い立ち
キュウリを大量消費したく、作ってみました。
1.
キュウリをお好みに切ってボウルに入れておく。
2.
醤油・酢・みりん・砂糖(お好みで)を鍋で沸騰させたら、ボウルに注ぎ、あら熱を取る(20分くらい)
3.
汁だけ、また沸騰させて、同じくボウルにいれてを、3~4回繰り返す。
https://cookpad.com/recipe/5763904
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