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しあわせ♥熱々♥サーモンとかぼちゃのパイ
by キャロライン♡
女子会やお子さまのイベントにも! おもてなし料理、きっと喜ばれます( ' ' )♡
コツ、ポイント
■エリンギは好みの大きさにアレンジOK。食感が楽しいです。 ■タイムは大人っぽい、他と差をつける風味になります(入れすぎ注意!)。 ■チーズ入れ過ぎない方が味のバランスgood。 ■サーモンの小麦粉は焼く直前に(べちゃっとしない)。
材料
(4人分)
トラウトサーモン
2切れ
塩、黒胡椒
適量
小麦粉
適量
白ワイン(おうちにあれば)
大さじ1
かぼちゃ
1/8切れ
◎生クリーム
大さじ3
◎砂糖
約小さじ2
◎塩
極少量
◎黒胡椒
少々
玉ねぎLサイズ
1/2個
エリンギ
1パック
タイム(おうちにあれば)
少々
ピザ用チーズ
適量
パイシート(市販)
2枚
卵黄
1個
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
家族にパイ料理をリクエストされて。かぼちゃが余っていたので、合いそうなサーモンをチョイスしました。
1.
かぼちゃは一口の大きさに切りボウルに入れレンジ加熱(500w約3分)。粗くつぶして粗熱をとる。
2.
玉ねぎは薄切り、エリンギは5〜7ミリ角に切る。
3.
サーモンは骨皮をとり、一口大に切る。塩、黒胡椒をしっかりめに振る。小麦粉をうつ。
4.
フライパンにオリーブ油を熱し、③の片面を焼く。焼き色がついたら裏返し白ワインを回しいれふっくら焼く。皿に取り出す。
5.
④のフライパンでオリーブ油を足し玉ねぎを炒めしんなりしたらエリンギを加える。すぐにエリンギに塩をふる(旨みをひきだす)。
6.
全体がしんなりするまでしっかり炒め、塩、黒胡椒、タイムで味を調整する。
7.
①に◎を入れて味を調整する。
8.
耐熱皿に⑦、⑥、④の順にのせる。
9.
⑧にピザ用チーズをかけ、パイシートで覆い溶いた卵黄を塗りオーブンで焼く(210℃約20分)。
10.
熱々のうちに食べてね!
https://cookpad.com/recipe/5765062
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