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夏野菜の大量消費に!無水トマトカレー☆
by ズボラな管理栄養士
野菜の水分だけで作るトマトカレー!抗酸化作用の高いリコピンを沢山摂って、夏バテ防止、美肌対策に!小麦粉、乳製品不使用!!
コツ、ポイント
小麦粉、乳製品、不使用なのでアレルギーの方にも!菜園で大きくなったキュウリを使いました。トマトは切った方が時短になります
材料
(4人分)
鶏ひき肉
180g
塩コショウ
適宜
油
小さじ1強
玉ねぎ
1個
(ミニ)トマト
200〜300g
大きなキュウリ(ズッキーニでも)
1個
ナス
1〜2個
ピーマン
2〜3個
カレー粉
大さじ2強
コンソメ
小さじ1〜2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
沢山採れた夏野菜を消費したくて作りました!作り方はインド風です!#プチトマトいっぱい#美肌
1.
キュウリ、ナス、ピーマン、玉葱などの野菜を1〜1.5cmのサイコロ状にカットします。(胡瓜は種を取ります。お好みで皮も)
2.
鶏ひき肉、玉ねぎをカレー粉、塩コショウで濃いめに味付けしフライパンで炒め、別皿に取り分けておきます。
3.
フライパンに、トマト、キュウリ、ナス、を入れて、時々混ぜながら加熱していくと、水分が出てきます。(弱火〜中火で)
4.
2とピーマンを入れて、コンソメで味付けし、ピーマンに火が通るまで炒め煮にします。
5.
カレー粉(ルー)、コンソメなどで味を調えて出来上がり!酸味が強かったら、砂糖を加えても。
6.
☆2019.9.17. 無水カレーでトップ10に入りました!沢山の方にご覧いただき、ありがとうございます!
7.
☆冷蔵庫に余っていた野菜で無水シーフードカレーを作りました! ☆つくれぽもありがとうございます!
8.
↓具材は、太めに切ったキャベツ、きゅうりダイス、トマト、ナス、万願寺唐辛子など…
https://cookpad.com/recipe/5765531
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