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鯛のカルパッチョ なすソース
by かめまる180828
夏野菜なすを使ったさっぱりおいしいカルパッチョです。
コツ、ポイント
岩塩を使うとより旨味があっておいしいですよ。
材料
(2人分)
鯛(お刺身用)
120g
なす
3本
オリーブオイル
大さじ1
塩(ソース用)
小さじ1
にんにくすりおろし
小さじ2
白こしょう
お好みで
塩(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
料理番組でやっていたメニューを自分なりにアレンジしてみました。
1.
なすのヘタとお尻を切り落とし、ラップに包んで電子レンジ500Wで3分温める
2.
なすのラップを取り、粗熱が取れたら皮を取る
3.
なすを包丁でたたき、なめらかにする
4.
ボウルになすを入れ、オリーブオイル、にんにく、塩を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
5.
鯛は斜め薄切りにする
6.
お皿になすのソース、鯛を盛り付け、塩少々、白こしょうをかけたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/5766078
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