夏にこそ食べたいにんじんサラダ

by ドリラン

娘が小さい頃40年も前にスペイン料理のお店で教えていただいたニンジンサラダをアレンジして家庭でも定番で作っていました。

コツ、ポイント

リンゴ、ハチミツ、塩コショウ、リンゴ酢、はご家庭のお好きな味で、我が家では酢を混ぜた方が好きですので混ぜていますが、なくても美味しくできます。残れば、冷やし中華の上にも乗せています。

(4人分)

娘が小さい時通っていたスペイン料理のお店のニンジンサラダを我が家でアレンジしていつも作っていました。小さな子もリンゴ味の甘さで美味しくいただけます。

1.	ニンジンを2本細切りにして、塩コショウを混ぜておきます。
2.	ニンジンから水気が出ます軽く絞り、リンゴの皮を剥いてすりおろします。(塩水で丸ごとよく洗って皮付きでも大丈夫です。)
3.	ハチミツも大さじ一杯リンゴ酢適量入れ、混ぜ、ラップで蓋をして冷蔵庫で冷やし、他の好きな野菜も用意して冷やしておきます。
4.	食卓に出すときに可愛く盛り付けして下さいね。
https://cookpad.com/recipe/5766924