大粒のホタテをベーコンと一緒にグリルで焼きました。
コツ、ポイント
殻は最初にたわしなどでよく汚れをとりましょう。
それから器代わりにする場合には煮沸消毒をしっかりして下さい。
このレシピの生い立ち
ホタテといったらバター醤油焼き‼️
1.
①貝殻の深みのある方を下にし、左の手のひらにのせ殻と殻の間に剥きヘラを差し込みます。
2.
②下にした殻に沿ってヘラを滑らすように小刻みに動かします。
3.
③貝柱を途中で切らないように注意しながら殻から外します。貝柱が離れれば自然に口が開きます。
4.
④片方の殻も沿うようにヘラを入れ、外していきます。
⑤黒い部分(ウロといいます)は食べられませんので、取り除きます。
5.
⑥貝柱の側に沿って指を入れ貝柱を取り出します。ヒモ(ビラビラしたやつ)と貝柱を分けるイメージです。
6.
⑦ヒモはヌメリがありますので、塩をふり軽く揉んで水洗いします。ここも美味しい部分です。貝柱は水洗いして下さい。
7.
⑧貝柱とヒモ、ベーコンは一口大に切り、殻の上に乗せバターを入れたらグリルで大体5分くらい焼きます。
8.
⑨一度グリルを開け醤油をかけてもう一度閉めて3分くらい待てば完成。
https://cookpad.com/recipe/5767040
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