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*煮込みチーズinハンバーグ*
by みーやん・・*
いつものハンバーグをトマト水煮とルウを使って簡単煮込みハンバーグ♪デミグラス風のチーズもとろり~たまりません^^
コツ、ポイント
煮込み時間は目安です。煮込み中はハンバーグをあまり触ると崩れてしまうので弱火でコトコト煮て下さい。途中、1、2度ソースをかけます。 ソースがゆるい時は、蓋をあけて水分を飛ばして下さいネ。逆に濃い場合は、水分を足して下さいね☆
材料
(5人分)
合い挽き肉
500g
玉ねぎ
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
50cc
卵
1個
ナツメグ・塩・胡椒
適量
とろけるスライスチーズ
5枚
油
適量
■
ソース
しめじ
1/2株
玉ねぎ
1/4個
トマト水煮
1カップ
水
150cc
ハヤシルウかビーフシチュールウ
2個
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグ。娘からのプレゼントされたストウブのブレイザーを使いたくて煮込んでみました^^
1.
玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿にふんわりラップをかけて600wで4分半~5分かけ、ラップを外して冷まします。
2.
パン粉は牛乳と合わせる。チーズは4等分にたたみ更に半分に折る。ソース用のしめじは石づきを落として分け、玉ねぎは薄切りに。
3.
ボウルに合い挽き肉・玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・卵・調味料を加え良く混ぜ合わせ、5等分に丸めます。
4.
ハンバーグだねを1個手に乗せ少し広げたらチーズを中心に乗せ俵型にし両手でキャッチボールするように空気を抜き形を整えます。
5.
ストウブ(もしくはフライパン)に油を熱し中火で片面ずつ2分ほど焼き、焼き目を付け蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
6.
火を止めそっとハンバーグを取り出し、ざっとペーパーなどで油を拭き取り、しめじと玉ねぎを炒めます。
7.
トマト・水・ルウを加えソースを作ります。ハンバーグを戻しソースをかけ蓋をし弱火で15分ほど煮込みます(焦げ付き注意)
8.
お皿に盛り付けて出来上がりです♪切り口はこんな感じでチーズがとろり~です。
https://cookpad.com/recipe/5767320
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