このレシピの生い立ち
茄子とそぼろの冷やしうどん。
1.
茄子は横半分に切って縦に8等分にして水に晒す。
2.
フライパンにごま油・生姜を入れてコールドスタート。
4.
茄子がシナっとなったら、★・中華肉味噌そぼろを入れて煮立たせる。
6.
うどんをレンジアップして、氷水に放してしめる。
7.
水を切ったうどんをお皿に盛り付けて【5】のあんかけをのせて九条ねぎ・白ごまを散らす。
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