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美味しいポテトコロッケ *☻*
by SARY☻カンパニー
ホクホクなじゃがいもとサクサクな衣が魅力のシンプルで〝飽きない美味しさ〟の自慢のコロッケです♬。
コツ、ポイント
じゃがいもを茹でて鍋の湯を捨てて、水を切ったら、鍋に戻し火をつけ、余分な水分を飛ばす♩。 その鍋のままじゃがいもを潰し、③の具を入れて混ぜ&捏ねる♩。
材料
(家族4人 (*^^*))
じゃがいも
4個
玉ねぎ
1個
牛挽肉
100〜120gくらい
バター
大さじ1〜2
塩胡椒
適宜
パン粉
適量
小麦粉
適量
卵
1個
キャベツ(千切り)
1/4個くらい
揚げ物油
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れた、私の地元で有名な精肉店(同級生の実家)の人気のコロッケを意識して作りました(*^^*)。
1.
①じゃがいもは皮を剥き、一口大くらいに切り水に浸しアク抜き♩。 玉ねぎは細かくみじん切りする♩。
2.
②じゃがいもを水から茹でる♩。 竹串などで刺し火が通ったらザルにあけ、水を切る♩。
3.
③フライパンにバターを敷き、玉ねぎが透き通るくらい炒める♩。 牛挽肉を投入しほぐしなら混ぜ炒め合わせる(^^)。
4.
④じゃがいもの余分な水分を飛ばした②に③の具を混ぜ合わせ塩胡椒で味付けする♩
5.
⑤混ぜた④の粗熱を取るよう平たく伸ばし(バットや皿)、好きなカタチにし、衣(小麦粉→溶き卵→パン粉)を着ける♩。
6.
⑥キツネ色になるよう油で揚げる♩。
7.
⑦油を切り、器に並べて完成(^^)。
https://cookpad.com/recipe/5767849
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