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コリコリ美味しい 大根の皮のきんぴら
by かあさんのしごと
歯ごたえのいい大根の皮と、甘辛い味がしみた油あげがとっても美味しい 簡単きんぴらです!
コツ、ポイント
大根の皮は、わざと少し厚めに剥くと 歯ごたえがとってもよく、コリコリで美味しいです。 油あげは、手にはいるかわかりませんが、「おだしがしみたきざみあげ」がおススメです。
材料
(2人分)
大根の皮
大根約20㎝分位
油揚げ
適量
赤唐辛子
1/2本分
砂糖
小さじ2/3
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
大根の皮を無駄なくつかいたくて、きんぴらにしてみたら、美味しくて ハマりました!!
1.
大根は 厚めに皮を剥き 太めの千切りにする。唐辛子は輪切りにする。油揚げも千切りにする。
2.
フライパンにゴマ油を入れ、唐辛子を加えて加熱する。
3.
次に油揚げと、大根の皮をいれ、2〜3分炒める。
4.
(大根に火が通っていなくても) 調味料を全て加え、よく混ぜる。
5.
汁気がなくなったら、出来上がり!
6.
※こちらがオススメの油揚げ 我が家の常備品です。
https://cookpad.com/recipe/5768803
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