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夏野菜の味噌炒め
by yak5107
暑い夏にピッタリ! 夏野菜を食べて夏バテ予防! ご飯に乗せて食べても美味〜♪
コツ、ポイント
味噌:砂糖:みりんは、1:1:1です! 多めの油で炒めるのがポイント! 味噌は合わせ味噌など少し甘いものがオススメ。 我が家は信州味噌を使っています! 冷やした方が味が馴染んで美味しいです。 作り置きに是非!
材料
(3人分)
ゴーヤ
1本
ピーマン
2個
ナス
2本
油
適量
★味噌
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
母が夏になるといつも作ってくれた料理の覚書。 甘味噌でゴーヤの苦味も軽減!
1.
★を混ぜ合わせておく。
2.
ゴーヤは半分に切り、ワタと種を取る。2mmくらいの薄切りに。
3.
ピーマンは縦に切り、ワタと種を取り、細切りに。
4.
ナスはヘタの部分を切ってから、縦に切る。5mmくらいの厚みに切る。
5.
少し多めの油を熱し、ゴーヤを入れ中火で炒める。
6.
ある程度油が馴染み、火が通ったら、ナスを入れて炒める。
7.
ナスが馴染んだら、ピーマンを入れて炒める。
8.
混ぜておいた★を入れて全体に絡ませる。
9.
煮詰めてとろみが出たら完成!
https://cookpad.com/recipe/5769016
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