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焼きブロッコリーと玉ねぎの簡単マリネ
by Dongri‘s台所
夏はブロッコリーが安い!いつもと違うレシピで、たくさん食べましょう。ブロッコリーは、軽く焼くと風味がアップします!
コツ、ポイント
ブロッコリーを茹でた後、手でギュッと握りよく水分をきることにより、マリネ液が良く染み渡ります。 ブロッコリーをに焼き色がつくまで焼くと、香ばしい香りで美味しさアップ。よく冷ましてから、マリネ液に漬けないと色褪せますので注意!
材料
ブロッコリー
1/2株(元々の大きさによる)
玉ねぎ
50g
■
マリネ液
オリーブオイル
大1と1/2
酢
大1と1/2
レモン汁
小1
砂糖
お好み
塩
お好み
チューブにんにく
2cmくらい(お好み)
乾燥バジル
少々
乾燥オレガノ
少々
このレシピの生い立ち
茹でただけのブロッコリーに飽きたので。 最近、焼きブロッコリーが香ばしくて好きなので。
1.
マリネ液を作り、薄切りにした玉ねぎを入れておく。
2.
ブロッコリーは、小房に分け、茹でます。 ほんの少し硬いかなぐらいで。茹で上がったら、手で絞って水切りします。これが大事。
3.
フライパンに、オリーブオイル(分量外)をいれて熱し、やや強めの中火でブロッコリーをこんがり焼きめがつくように焼く。
4.
3は、よく冷ましてから、マリネ液にいれ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やして、召し上がれ。 冷まさないと、色が褪せます。
https://cookpad.com/recipe/5769347
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