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黒い宝石♪黒糖タピオカの作り方
by つかさクック
「黒糖タピオカ」単品のレシピです。少し手間がかかりますが、タピオカ好きを笑顔にするパワーは秘めてますので♪
コツ、ポイント
【4コマ目】 この状態のタピオカで、7コマ目に入れても出来ますが、個人的な感想では若干タピオカの芯が残る感じがしました。 【9コマ目】 寝かせる時間ですが、急ぐ場合はこの工程を外しても構いません。その分、黒糖独特のコクが弱くなります。
材料
(約2人分)
乾燥ブラックタピオカ
20g
黒糖(粉末)
20g
水
200ml
このレシピの生い立ち
【黒糖タピオカ単品のレシピ】の要望がございましたので作成いたしました。 少し手間がかかるレシピではありますが、タピオカ好きを幸せにするパワーを秘めていますので♪ お役に立てれば幸いです。
1.
2019.09.25 「タピオカ」の人気検索で1位を頂きました!ありがとうございますm(_ _)m
2.
レシピのフル動画は「つかさクック タピオカ」と検索すれば出てくるので、よければこちらもご活用くださいね♪
3.
乾燥タピオカを7~8時間ほど水に浸します。
4.
水と黒糖を鍋に入れ、軽く混ぜます。
5.
弱火で沸騰直前まで温めたら火を止めます。
6.
浸しておいたタピオカをザルにあげます。
7.
別の鍋にたっぷりの水を入れ、ザルにあげたタピオカを入れます。
8.
タピオカが浮いてきら、そこから約1分半ほど茹で、ザルにあげます。
9.
【3コマ目】の沸騰直前まで温めた黒糖鍋にザルにあげたタピオカを入れます。
10.
時々かき混ぜながら弱火で20分ほど煮込んで火を止めます。
11.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で5時間ほど寝かせます。
12.
冷蔵庫から出してきたら、再び弱火でトロみが出るまで煮込みます。
13.
軽く粘つきが出るくらいで丁度いいと思います。
14.
黒糖タピオカの完成です。様々なトッピングなどにどうぞ♪
15.
ID:5925698 パールタピオカの作り方はこちらから♪
https://cookpad.com/recipe/5769601
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