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ゴーヤのお浸し
by ゆみこ’Sキッチン
食べなれると苦さをあまり感じなくなる、けど苦いと思う人に。 この作り方はどうでしょうか。 上にかけたのは、きな粉!
コツ、ポイント
ゴーヤを茹でながら出汁の旨味を入れていく。 きな粉をかけると苦みが緩和するので、お好みの量をかける。 煮過ぎない。すぐ冷やす。
材料
(4人分くらい)
ゴーヤ
1本
出汁
200~300
塩
約小さじ1/2
きな粉
適宜
このレシピの生い立ち
数年前、こんな苦いもの食べられないと思ってましたが、ここ数年で食べなれ今では癖になるほど好きになりました。 苦みを抑える方法も色々試しました。 最近の食べ方を紹介します。
1.
ゴーヤは5ミリにスライスして、鍋に入れ、2へ
2.
1が煮立ったら、蓋をして,10~15秒煮て(食感を残す)、火を止める。
3.
2を速く冷まして、ゴーヤの食感を残す。 盛り付けきな粉をお好みの量をかける。
https://cookpad.com/recipe/5769625
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