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河内晩柑(美生柑)のぷるぷるゼリー
by pekepon55
「ジューシーフルーツ」酸っぱいミカンが甘くてさわやかゼリーに
コツ、ポイント
果汁が300ml超、果肉は350g超で、プルンとしたゼリーになりました。やわらかめが好みの方は水を100g前後増やしてください。アガーはパールアガーです。
材料
(4〜6人分(だいたい1000ml程度))
河内晩柑(美生柑、ジューシーフルーツ)
4玉
砂糖
100g
アガー
30g
水
350g
このレシピの生い立ち
頂き物の美生柑がたくさん。子供達が酸っぱくて食べられないというのでゼリーにしたら喜びました。
1.
美生柑2玉の内皮を剥いて実のみに。残り2玉は絞る。 水をポットで沸かしておく
2.
鍋にアガー、砂糖を入れて混ぜたら、沸かしておいた水を混ぜながら注ぐ。弱火できっちり混ぜる
3.
火はとろ火で、果汁をゆっくり混ぜる。
4.
混ぜ終わったら火を切り、実をほぐしながら入れる。(上に飾る場合は少し取り分けておく) 耐熱容器に分けて注ぐ。
5.
粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。 上に実を載せる場合はこの頃に。
https://cookpad.com/recipe/5769956
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