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豚こまde簡単!和風青椒肉絲
by こはるスマイルごはん
豚こま・玉ねぎ・旬のピーマンを使った節約青椒肉絲です♪味噌味なので、ご飯がもりもり進みますよ!
コツ、ポイント
◆豚肉は下味につけることで、卵の効果でコクが増して うま味も逃げにくくなります ◆肉と野菜を別々に炒めると、水っぽくならず 歯応えもアップ!
材料
(2人分)
ピーマン
5個(210グラム)
豚こま切れ肉
200グラム
玉ねぎ
1/2個
ゴマ油
大さじ2
溶き卵
1個
片栗粉
小さじ2
■
(b)
酒
小さじ2
チューブにんにく・チューブ生姜
各小さじ1
塩
少々
■
(a)
味噌
大さじ1
しょうゆ・砂糖・みりん・酒
各小さじ2
このレシピの生い立ち
本来、細かくした牛肉や竹の子を使いますが 値段が高くなりますが、豚こまを使って節約青椒肉絲にしてみました✨
1.
ボウルに豚こま・(b)を加え揉み込む。溶き卵を三回に分けて加え 、片栗粉もいれてさらに揉み込み 少し置いておく
2.
フライパンにゴマ油を広げ中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ピーマンをいれ2分ほど炒め ボウルにあげる
3.
②のフライパンに残りのゴマ油を広げ中火にかける。豚こま肉をいれて 火が通るまで炒める。 ②・(a)を加えて全体を絡める
https://cookpad.com/recipe/5769986
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