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海老とブロッコリーのサラダ
by あんず☆キッチン
控えめのマヨネーズで海老やブロッコリーの味を楽しめるサラダです
コツ、ポイント
胡椒を多めにかけるとマヨネーズのこってりしたあじが引き締まって美味しいです
材料
ブロッコリー
1株
塩
小さじ1/2
海老
10尾
卵
4個
マヨネーズ
大さじ4
塩胡椒
少々
粗挽き胡椒
少々
このレシピの生い立ち
海老が大好きで食感を楽しめるサラダが食べたかったから
1.
鍋にたっぷりの水を火にかける ブロッコリーを鮮やかな緑色にするため小さじ1/2塩も入れます
2.
〈ブロッコリーの下処理〉 食べやすい大きさに小房に分ける 茎を硬い周りの皮ををそぎ落として一口大の乱切りにする
3.
〈海老の下処理〉 生の海老を使用する場合は全て皮をむいて背わたを取る
4.
ブロッコリーと卵を好みの硬さに茹でる
5.
ブロッコリーを茹でたお湯でそのまま海老を茹でる
6.
卵は冷水に入れ冷やし皮を剥く 海老とブロッコリーは水を切っておく
7.
水が切れたら海老とブロッコリーを先に調味料と混ぜる
8.
混ぜ終わったら最後に卵を入れて混ぜる
9.
最後に味見をしてお好みでマヨネーズや塩胡椒を出してください 個人的には多めの胡椒が好きです♡
https://cookpad.com/recipe/5770014
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