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ゴーヤチャンプルー
by tomtosh
美味しくできたので覚書
コツ、ポイント
各々の段階で炒めすぎに注意
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
豚肉
200g
木綿豆腐
400g
卵
2個
醤油
大さじ1.5-2
和風だし
5㌘
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
自然な味に仕上げたかったので、市販のものを使わずに。
1.
ゴーヤのワタをとり、2㍉幅に切って塩を降る
2.
豚肉は3-4㌢幅に切る
3.
豆腐は水をきる
4.
卵はほぐしておく
5.
フライパンに脂をひき、すすいで水切りをしてゴーヤを炒める
6.
豚肉を投入
7.
豆腐を手で崩しながら入れる
8.
炒め合わせ、和風だしを入れて更に炒める
9.
しょうゆを投入
10.
溶き卵を入れる。半熟で火は止めて、余熱で仕上げる
11.
鰹節をかける
https://cookpad.com/recipe/5770081
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