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揚げ豚肉のさっぱりサラダ
by クレヨンママ
コツ、ポイント
材料
(4人分)
豚の薄切り肉
300g
しょうが
1かけ
梅干
3個
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
だし汁
1/2カップ
片栗粉
適量
しし唐
8個
このレシピの生い立ち
揚げているけどさっぱりしてて、食が進むので母が、暑くなるとよく作ってくれてました。豚肉の下にしく野菜は、その時々で違ったけど・・・。
1.
梅干は、種を除いて包丁で細かくたたき、だし汁、しょうゆ、みりんを混ぜる。
2.
豚肉におろしたしょうがをかけて、ひろげてよくもみこむ。5分くらいおいて、片栗粉をまぶして、余分な粉ははたきおとす。
3.
フライパンに油を熱して、肉がかりっとなるまで揚げて、油を切る。しし唐は、素揚げにする。
4.
3を器に盛り、1をかける。
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