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トルコ風ヨーグルトサラダ
by che
揚げ野菜にヨーグルトドレッシングをかけるサラダです。揚げ物だけれど、さっぱりと食べられます。
コツ、ポイント
レンコンは色が変わってしまうので、水から引き上げたらすぐに揚げること。ヨーグルトの酸味によって、レモン汁の量を調整してください。ニンニクは入れなくてもOKですが、入れるとぐっと味が引き締まります(ただし、入れすぎに注意!)。塩はきつめで。野菜はこの他、ズッキーニやジャガイモなどが合います。
材料
(4人分)
カボチャ
1/8個
ナス
3本
赤ピーマン
2個
緑ピーマン
1個
レンコン
7~8cm
玉葱
1/4個
★ヨーグルト
60cc
★オリーブオイル
大2
★レモン汁
1/2~1個分
■
★塩胡椒
★おろしニンニク
1/4~半かけ
★イチジク(お好みで)
1個
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
テレビでトルコ料理の紹介をしていたので、あとで思い出しながらつくってみました。
1.
レンコンを一口サイズに切り、30分以上、酢水につけておく。
2.
その他の野菜を一口サイズに切る。キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。
3.
揚げ油を熱している間にレンコンの水気をふき取る。
4.
最初にレンコンを揚げる。他の野菜も高温でさくっと揚げ、冷蔵庫で冷やす。
5.
★の材料を混ぜて、ドレッシングをつくる。イチジクはみじん切りで混ぜるか、櫛形に切って、最後に飾りにする。
6.
冷えた野菜とドレッシングを合えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/577016
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