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業務用鶏モモ肉で照り焼きチキン
by あ~ちゃん家の食卓
使いこなそう業務用✨やっぱり業務用は安い✨
コツ、ポイント
残った鶏肉は1枚づつラップして冷凍するか、お好みの形にカットして冷凍しておきます。 また、グリルで9割加熱しているので、 急なおかわりリクエストにも素早く対応出来ます!
材料
(4人分)
業務用鶏モモ肉2キロ
1袋
きび砂糖
大さじ2
醤油
大さじ4
レタス
少々
このレシピの生い立ち
太りやすい子ども達の為に、以前は鶏の皮を剥いて捨てていたのですが、やはりもったいないなぁと言うことで。。鶏の油分を減らしたくて考えた方法です。
1.
オーブンレンジの鉄板に鶏肉を並べて、グリルで20分焼く。
2.
焼き上がったら、鉄板にたまっている肉汁を別の容器に移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で保管。
3.
肉汁は、旨味をプラスしたい料理がある時に、冷えて固まった油分を取り除いて使います。
4.
焼き上がったチキンを、今すぐに食べる分だけフライパンに移し、砂糖と醤油を入れます。
5.
皮を下にして、弱火で蓋をして10分くらい蒸し焼きにします。
6.
蓋を開け、チキンをひっくり返して少し煮詰めた後、火を止めて冷まします。
7.
4~5切れにカット、皿に盛り付けてフライパンに残っているタレを少しかけ、レタスを付け合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5770458
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