文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鯛あらで!!鯛そぼろ→三色丼&鯛茶漬け!
by hageo
いつも気になる鯛のあら、、活用できないかしら?とりあえずそぼろにしてみました!!金かけず、時間をかけて美味しく食べよう!
コツ、ポイント
白身以外はしっかりはずした方がいいみたいです。 皮も筋もナマグサーイ! 手間隙かけておいしくしようー!
材料
(はらいっぱい4人分)
鯛あら
700
塩
こさじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
こさじ1
三色丼なら、、炒り卵、茹で小松菜、ゴマ油ラー油
適量
鯛茶なら、、塩、刻みネギ
塩はこさじ1
このレシピの生い立ち
やっすいあらを手間隙かけて美味しく食べるための、節約レシピ! もっと簡単にできるやり方模索します!
1.
鯛のあら!!700グラムは入って300円の半額150円!! こいつをおいしくいただきましょう!!
2.
フライパンに水をいれて火にかけます!あらがひたる程度。大体一リットルくらいでした。
3.
鍋が煮立つまでにあらを真水で洗います!背骨沿いの血のかたまりはできるだけ取りましょう!
4.
洗ったら鍋にこさじ1の塩を投下。あらも放り込みます! 三分煮立てます!
5.
お湯からあらをとります。あら汁や茶漬けにする場合は、ゆでたお湯はとっときます。熱いので、水をかけて冷まします!
6.
あらから骨をはずします!!ここが大変、、20分くらいかかります。頑張って!!最後の@も見てください。
7.
700はあったあらが、200程度、、お疲れ様です
8.
フライパンにうつして、もみほぐしつつ取り残しの小骨、鱗を取ります。
9.
醤油、みりん、砂糖を入れ、火にかけながら混ぜます!混ぜながら鱗や小骨をとります。 水分が飛んだら完成!!
10.
@骨をはずす際、皮みたいなぐにゃぐにゃもとった方がいいみたいです。食べられはしますが、生臭くておいしくない、、
11.
@こういうヒレ付近の肉は、肉をほるのが大変、、諦めて捨てるのも手です。今回は頑張りましたが割りに合わなーい!
12.
ゆで小松菜、炒り卵といっしょにごはんに乗せたら三色丼!! ラー油やゴマ油を足すとうまいです!!
13.
ご飯に刻みネギ、そぼろをのせて、ゆで汁に生姜+塩こさじ1を入れて、ぶっかけると鯛茶!!うめえー!!
https://cookpad.com/recipe/5770770
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.